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2.2 蛋白质氧化对重组鱼肉质构特性的影响由表3可知，随着氧化时间的延长，硬度、弹性、咀嚼性、胶黏性、凝胶强度均下降。硬度、弹性、咀嚼性的降低，可能是因为氧化引起蛋白质分子内或分子间构象发生改变；胶黏

A股三大指数今日午后冲高回落，截至收盘集体收涨。板块方面，酿酒行业、农林牧渔、医疗器械等板块领涨，建筑建材、开发区、公路桥梁等板块走低。截至收盘，上证指数报3082.24点，涨幅0.12%，成交额33

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1.3.7 数学模型的建立以色泽、风味、组织状态、口感质地4个因素设为评定论域U）。以优、中、差为评语论域V），V=908070），采用强制决定法确定色泽、风味、组织状态、口感质地各因素的权重A），结

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自3月31日境内企业境外发行上市备案制度落地实施以来，据中国证监会官网披露，截至6月8日，已有49家企业提交备案申请材料。其中，十月稻田、知行汽车为首批已完成备案的2家企业，其余47家企业正处于备案过

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